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Cuenca gastronómica: sabores que debes probar en tu visita
Cuenca no solo encanta con sus calles empedradas y arquitectura colonial, también seduce con su cocina andina. Aquí, cada plato refleja la historia, la cultura y el corazón de su gente. Desde mercados populares hasta restaurantes de autor, la ciudad ofrece una experiencia culinaria única en Ecuador.
Platos tradicionales que no puedes dejar de probar
1. Mote pillo
Un desayuno típico cuencano hecho con mote (maíz cocido), huevos, cebolla, ajo y achiote. Ideal para comenzar el día con energía.
2. Cuy asado
Considerado un manjar andino, el cuy se asa entero a fuego lento y se sirve crocante, acompañado de papas y salsa de maní. Una experiencia culinaria auténtica.
3. Hornado
Cerdo asado lentamente, servido con mote, llapingachos y ensalada de cebolla y tomate. Puedes encontrarlo en mercados como el 10 de Agosto.
4. Locro de papa
Sopa espesa de papas con queso, acompañada de aguacate y tostado. Reconfortante y perfecta para el clima fresco cuencano.
5. Dulces tradicionales
Disfruta de rosquillas, higos con queso o melcocha, dulces artesanales que forman parte de la cultura cuencana.
Dónde comer en Cuenca
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Mercado 9 de Octubre – Comida local a precios accesibles y auténticos sabores.
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Plaza San Francisco – Ideal para probar snacks y dulces típicos.
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Restaurantes como Tiesto’s o El Mercado – Cocina ecuatoriana con un toque gourmet.
Consejos para los amantes de la gastronomía
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La cocina cuencana es rica en maíz, papa y cerdo, ingredientes esenciales de la región andina.
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Pregunta por el nivel de picante si no estás acostumbrado.
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No dejes de probar los jugos naturales elaborados con frutas locales como naranjilla o taxo.